Mad i huset

Ovnbagt lange med urtecrust, farvede gulerødder og sauce på ristede fiskeben.

eller

Tyndskåret bresaola fra slagteren med peberodsmayo, kartoffelchips og små salater.

Dansk kylling serveret med grillede og syltede løg, selleripuré, saltbagt selleri og kyllingesauce smagt til med cremefraiche og persille.

Kylling kan skiftes til dansk kalv og serveres med en rødvinssauce.

Svampet æblekage med æbler fra Karensminde, æblepuré med vanilje, flødeis og makronknas.

eller

Hvid chokoladecreme med syrlig sorbet, saltkaramel og sprød tuile.

”Lav selv” hotdogs med pølser fra gården, ristede løg, syltede agurker, rå løg og 3 slags ”dressing”.

eller

Charcuterie. Et udvalg af pølser fra gården og danske oste. Dertil diverse sylterier og dyppelser. Serveres med brød fra Fru Møllers bageri.

Let pocheret kulmulle serveret med asparges fra Samsø, farvede tomater samt en beurre blanc mættet med ”Dabs” og dildolie.

eller

Bagt færøsk laks, med crudite af glaskål, små grønne tomater og sprøde salater.

Gårdens bedste udskæring af gris med en cassoulet på majroer/panchetta/syltede blomkål og blomkålspuré. Dertil en grisesauce smagt til med peberodsjuice.

Gris kan skiftes ud med dansk kalv og serveres med en pebersauce.

Rabarberkage med syltede rabarber, rabarber-guf og mørk chokolade.

eller

Sæsonens bær marineret i rosa peber, gelé på mynte og hyldeblomst samt creme anglaise.

”Lav selv” hotdogs med pølser fra gården, ristede løg, syltede agurker, rå løg og 3 slags ”dressing”.

eller

Charcuterie. Et udvalg af pølser fra gården og danske oste. Dertil diverse sylterier og dyppelser. Serveres med brød fra Fru Møllers bageri.

Dagens fangst med flødestuvet spinat, saltede skoleagurker, rasmløgs-kapers og lokal kål.

eller

Letbrændt laks med urtemayo, sæsonens syltede grøntsager, urtecrumble og syrnet fløde med dildolie.

Dansk rosastegt kalv med radicchio vendt i brombær-vinaigrette, puré på grillede auberginer samt små løg og rødvinssauce smagt til med brombær.

Hindbær fra Karensminde serveret med knust marengs, ymer-is, hindbærsirup og rød skovsyre.

eller

Vanilje panna cotta med kirsebærgelé, karamel og bærsorbet.

”Lav selv” hotdogs med pølser fra gården, ristede løg, syltede agurker, rå løg og 3 slags ”dressing”.

eller

Charcuterie. Et udvalg af pølser fra gården og danske oste. Dertil diverse sylterier og dyppelser. Serveres med brød fra Fru Møllers bageri.

Ovnbagt lange med syltede og grillede hokakaido græskar, gulerodspuré og skummet karrysauce.

eller

Sprød tærte med hengemte svampe, stegt krondyr, syltede tyttebær og en trøffelcreme.

Langtidstilberedt gris fra gården med glaserede beder, jordskokke-puré, jordskokke-chips og ristet grønkål. Sauce med reduceret æblemost fra Karensminde.

Pærer fra Karensminde pocheret i vinterlage med en luftig chokoladecreme og saltkaramel.

eller

Vanilje- og honningmousse med syrlig kirsebær coulis, knas på brændt hvid chokolade og en is på brombær.

”Lav selv” hotdogs med pølser fra gården, ristede løg, syltede agurker, rå løg og 3 slags ”dressing”.

eller

Charcuterie. Et udvalg af pølser fra gården og danske oste. Dertil diverse sylterier og dyppelser. Serveres med brød fra Fru Møllers bageri.

Tyndskåret bresaola fra slagteren med peberodsmayo, kartoffelchips og små salater.

Rørt laksesalat med fennikel og urtesalat.

Dansk kylling med grillede og syltede løg.

Rosastegt kalv med hvidløg og timian.

Bedesalat med ristede kerner, solbær-vinaigrette og små salater.

Bagt græskar med salvie og citron.

Dampet perlebyg med persille, tomater og karse.

Svampet æblekage med æbler fra Karensminde, æblepuré med vanilje, flødeis og makronknas.

”Coppa” fra slagteren med farvede tomater, syltet sennep, sennepscreme og maltknas.

Bagt hvid fisk med urtemayo, sæsons sylt og urter.

Braiseret gårdgris med BBQ-marinade, dertil grillede og syltede blomkål.

Rosastegt kalv med hvidløg og timian.

Bulgursalat med farvede gulerødder og urte-vinaigrette.

Salat af Samsø kål med ristede kerner og plukket ost.

Små ovnristede kartofler med masser persille.

Rabarberkage med syltede rabarber, rabarber-guf og mørk chokolade.

Letbrændt laks med urtemayo, sæsonens syltede grøntsager, urtecrumble og syrnet fløde med dildolie.

Håndpillede rejer med hjertesalat, citron og dild.

Pestomarineret gårdkylling.

Rosastegt kalv med hvidløg og timian.

Perlebygsalat med forårsløg og tomater.

Kålsalat med ristede kerner og urte-vinaigrette.

Små Samsø kartofler med masser af persille.

Kold bearnaise-creme.

Vanilje panna cotta med hindbær fra Karensminde og hindbærsirup.

Ovnbagt lange med syltede og grillede hokakaido græskar, gulerodspuré og skummet karrysauce.

På vej.

Pærer fra Karensminde pocheret i vinterlage med en luftig chokoladecreme og saltkaramel.

Rullepølse fra slagteren med rå løg og persille-mayonnaise.

Rørt laksesalat med fennikel og urtesalat.

Restaurantens hjemmelavede marmelade.

Et udvalg af hårde og bløde oste med sæsonens sylterier.

Bondespegepølse med mild smag af hvidløg serveret med syltede løg og karse.

Yoghurt med honningristet musli.

Landtærte med lokale æg og tomater.

Små pølser fra slagteren.

Perlebygsalat med årstidens grøntsager.

Små frikadeller med hjemmesyltede agurker.

Ketchup.

Månedens kage med hjemmegjort tilbehør.

Chokolade cookies med to slags chokolade.

Sprøde vafler med karamel.