Mad i huset

Ovnbagt vesterhavs fisk med kartoffelpure, kartoffelchips, saltet agurk og syltede løgskaller.

Eller

Varmrøget norsk laks med dildmayonnaise, rugbrødschips og tomater.

Fyldte kyllingelår fra Hopballe Mølle, trøffel glaseret selleri, skummet hønsefond, stegt grønkål og rosenkål samt selleripure

Fyldte éclairs med vaniljecreme, lun chokolade sauce og vanilje is.

Eller

Mazarin med karamel, bærkompot og chokolade knas.

”Lav selv” hotdogs med pølser fra gården, ristede løg, syltede agurker, rå løg og 3 slags ”dressing”.

eller

Charcuterie. Et udvalg af pølser fra gården og danske oste. Dertil diverse sylterier og dyppelser. Serveres med brød fra Fru Møllers bageri.

Rørt laksetatar med rå kinaradiser, syltede fennikel og citronpure.

(fennikel skiftes med asparges når de kommer)

Eller

Coppa fra slagteren med persille aioli, syltede bøgehatte og langtidsbagte bøftomater.

Bagt vesterhavsfisk med røget muslinge sauce, salt bagt selleri (skiftes til hvide asparges når de kommer), spinat pure (laves på blomkål og spinat) og masser dild. Små kartofler serveres a part.

Eller

Rosastegt kalveculotte med grillet grønne asparges, små løg fra Samsø, blomkålspure og rødvinssauce. Små kartofler serveres a part.

Chokolade tærte med saltet peanuts, karamel og vanilje is. 

Eller

Svampet rabarberkage med syltede rabarber, rabarberguf og rabarber sorbet.

”Lav selv” hotdogs med pølser fra gården, ristede løg, syltede agurker, rå løg og 3 slags ”dressing”.

eller

Charcuterie. Et udvalg af pølser fra gården og danske oste. Dertil diverse sylterier og dyppelser. Serveres med brød fra Fru Møllers bageri.

Stegt Vesterhavs fisk med saute på danske ærter, saltet skoleagurker og purløg. Serveres med knuste kartoffelchips og en ”asparges” veloute

Eller

Hørøget skinke fra slagteren grillede løg, maltchips, tomatmayonnaise og karse.

Rosastegt kalveculotte med babymajs, løgpure, ”persillesauce” og stegt Samsø kål. Små Samsø kartofler serveres a part.

Samsø jordbær fra Niels serveret med sprød marengs, jordbær sorbet og mælkechokolade cremeux.

Eller

Blondie med bærkompot, hasselnødknas og bærsorbet.

”Lav selv” hotdogs med pølser fra gården, ristede løg, syltede agurker, rå løg og 3 slags ”dressing”.

eller

Charcuterie. Et udvalg af pølser fra gården og danske oste. Dertil diverse sylterier og dyppelser. Serveres med brød fra Fru Møllers bageri.

Smørpocheret aktions fisk med stegt Samsø kål, syltede perleløg og en skummet løvstikke sauce smagt til med Madagaskar peber.

Eller

Bresola med rosmarin bagte rødløg, mayonnaise lavet på rosa peber og brøndkarse.

Kalvefilet pakket ind i urtefars, serveret med en ragout lavet på kalveskank og syltede beder, bedepure samt salt bagt selleri. Serveres med en sauce smagt til med estragon.

Hjemmelavet ”mælkesnitte” med honningcreme, fløde is med tonkabønner og lun karamelsauce med cognac.

Eller

Pocheret pære med creme fraiche is, havrecrumble og chokoladesauce lavet på belgisk chokolade.

”Lav selv” hotdogs med pølser fra gården, ristede løg, syltede agurker, rå løg og 3 slags ”dressing”.

eller

Charcuterie. Et udvalg af pølser fra gården og danske oste. Dertil diverse sylterier og dyppelser. Serveres med brød fra Fru Møllers bageri.

Varmrøget norsk laks med dildmayonnaise, rugbrødschips og tomater.

Røget okseinderlår med syltede sennep, rå rødbeder og sennepsmayonnaise.

Trøffel marineret kyllingelår.

Confiteret gårdgris.

Langtids bagt knoldselleri.

Grønkåls salat med saltet valnødder, sennepsdressing og syltede beder. (bede bånd).

Hønsesky med persille.

Korn salat lavet på kerner fra gården med vinterens grøntsager.

Mazarin med karamel, bærkompot og chokolade knas.

Rørt laksetatar med rå kinaradiser, syltede fennikel og citronpure. (fennikel skiftes med asparges når de kommer)

Coppa fra slagteren med persille aioli, syltede bøgehatte og langtidsbagte bøftomater.

Bbq svinebryst fra slagteren.

Rosastegt kalveculotte med masser timian.

Kornsalat på korn fra gården med bagt peberfrugt og estragon.

Tomat salat med bagt og syltede farvede tomater, plukket ost (feta) og urte pesto.

Små kartofler vendt med smør og hvidløg.

Fløde pebersauce.

Svampet rabarberkage med syltede rabarber og rabarberguf.

Hørøget skinke fra slagteren grillede løg, maltchips, tomatmayonnaise og karse.

Saltet norsk laks med citronmayonnaise, syltede asparges og syrnet fløde.

Rosastegt kalveculotte med masser timian.

Confiteret gårdgris.

Kornsalat med korn fra gården og forårsløg og urtevinagrette.

Kålsalat med ristede kerner og syltede løg.

Små Samsø kartofler med persille.

Kold bearnaise creme.

Blondie med bærkompot og hasselnødknas.

Bresola med rosmarin bagte rødløg, mayonnaise lavet på rosa peber og brøndkarse.

Gravad Norsk laks med vanilje syltede tomater, dildmayonnaise og friteret boghvede

Confiteret gårdgris med syltede græskar.

Rosastegt kalv med masser timian.

Bedesalat med bagte og syltede farvede beder, mizuna og ristede kerner.

Saltbagt selleri med persillesmør.

Kornsalat med bagte bøftomater og masser kørvel.

Kryddersauce smagt til med røget paprika.

Brownie med peanuts og 2slags chokolade serveret med havrecrumble og hvid chokolade ganache.

Øllebrød lavet på rugbrød fra bageriet dertil flødeskum.

Bagt Norsk laks med urtemayo og fennnikel

Slagterens rullepølse med løgcrudite.

Smagfuld spegepølse af gårdens gris.

2 slags dansk oste med hjemmelavet tilbehør.

Kornsalat af gårdens korn med sæsonens grønt.

Tomatiseret aioli, løgmarmelade og grøntsags pickles.

Gulerods og abrikos marmelade.

Scrambled æg med peberbacon og tomater

Lun grøntsagstærte med urtedressing

Mini frikadeller med persille

Tarte tatin med creme fraiche

Blommekompot med makroner og chokolade ganache