Sæsonbuffeter

(min. 10 kuverter )  
Denne menu kan nydes til store og små begivenheder  - Vi kalder den vores festmenu. Forret og desserten er portionsanrettet. Hovedretten leveres flot anrettet på porcelænsfade og i skåle; lige klar til at stille på bordet. Det varme leveres i varmekasser og håndteres efter anvisning.

Fra 30. september - 10. november 

Sæsonbuffet 

Forret

• Urtebagt fladfisk fra Vesterhavet
  Syltede skorzonerrødder, hjertesalat, Slagteriets røget bacon og mandel.
  Inkl. langtidshævet hvedebrød fra Gårdbutikken
  (Brødet varmes ved 180°C i 10 min.)

Hovedretsbuffet

• Langtidsstegt ungkvæg fra Kildegården i varme krydderier
  (Kødet tages først op af varmekassen ved servering og skæres i tynde skiver)
• Salat af glaskål med pære, mynte, hasselnødder og sennepsvinaigrette
• Stegte svampe med selleri, spinat, hvedekerner fra Gården og persille
• Grillede Samsø-rødder med saltet lime, friskost, ristet sesam og tørrede bær
• Små stegte kartofler vendt med citron-timian og solsikke (varmes i 20 minutter ved 160 grader)
• Kalvesky med creme fraiche, hvidvin og timian
  (Koges op i en gryde og holdes varm)

Dessert

• Æbler fra Karensminde og brombær bagt med Tahiti-vanilje.
  Flødetoffee, citroncurd, kakao-crumble og luftig ingefær-kardemommecreme
  
  Pr. kuvert / 285,-
  

• Forret + hovedretbuffet + dessert
  285,-
  
  
• Forret eller dessert + hovedretbuffet
  245,-
  
  
• Hovedretbuffet
  200,-

Snacks

• Flæskesvær med india flavors
• Sprøde Paprika chips
• Spanske mandler bagt med soya
  35,-
  eller 
• Grøntsags stænger med nordisk humus
  35,- 

 Tilvalg til hovedretsbuffet

• Frilandsgris i spicy barbecuesauce
  55.-
  
  
• Hopballe Mølle kylling stegt med oregano og hvidløg
  55,-
  
  
• Oksemørbrad
  65,-
  
  
• Flødekartofler
  45,-
  
  
• Wiskysauce
  45,-
  
  
• Oste fra Vendsyssel med østjysk fladbrød og sylterier
  65,-

Natmad

• "Det lækre saltbord" 
  Udvalg af egne spegede pølser, spegeskinke, postej og behørigt sylteri fra restaurantens krukker.
  Foccacia brød fra Gårdbutikken hertil.
   85,-
  
  
• Indbagt ramsløg pølse med tomatsauce og ristede Tunø løg (2 stk.)
  55,-
  
  
• Hotdog (2 stk.)
  95,-
  
  
• Gourmet sandwich med krydderbagt skinke
  85,-
  
  
• Bøfsandwich
  95,-

(min. 10 kuverter )  
Denne menu kan nydes til store og små begivenheder  - Vi kalder den vores festmenu. Forret og desserten er portionsanrettet. Hovedretten leveres flot anrettet på porcelænsfade og i skåle; lige klar til at stille på bordet. Det varme leveres i varmekasser og håndteres efter anvisning.

Fra  10. november - 22. december 

Sæsonbuffet 

Forret

• Koldrøget færøsk laks fra egen rygeovn,
  fennikel-appelsinsalat, brøndkarse, safran-creme og rugbrødscroutoner
  Inkl. langtidshævet hvedebrød fra Gårdbutikken
  (Brødet varmes ved 180°C i 10 min.)

Hovedretsbuffet

• Langtidsbraiseret ungkvæg fra Kildegården med timian og hvidløg
  (Kødet tages først op af varmekassen ved servering og skæres i tynde skiver)
• Julesalat med syltet blomkål, Karensminde-æbler, grønne salater og græskarkerner
• Græskar- og jordskokkesalat med orientalsk rødløg, saltet citron, mizuna salat og olivenolie
• Saltbagte rødbeder vendt med rødkål, syltede sennepskorn, tyttebær og sherryeddike
• Gratineret kartoffel-porrekompot med creme fraiche og muskatnød (varmes i 20 minutter ved 160 grader)
  
• Kalveskyssauce med rødvin og 3 slags peber (Koges op i en gryde og holdes varm)

Dessert

• Karensmindepære pocheret i kirsebærvin og mynte.
  Mascarpone creme, Lady finger, espresso og kirsebær kompot

   

  
  
  Pr. kuvert / 285,-
  

• Forret + hovedretbuffet + dessert
  285,-
  
  
• Forret eller dessert + hovedretbuffet
  245,-
  
  
• Hovedretbuffet
  200,-

Snacks

• Flæskesvær med india flavors
• Sprøde Paprika chips
• Spanske mandler bagt med soya
  35,-
  eller 
• Grøntsags stænger med nordisk humus
  35,- 

 Tilvalg til hovedretsbuffet

• Frilandsgris i spicy barbecuesauce
  55.-
  
  
• Hopballe Mølle kylling stegt med oregano og hvidløg
  55,-
  
  
• Oksemørbrad
  65,-
  
  
• Flødekartofler
  45,-
  
  
• Whiskysauce
  45,-
  
  
• Oste fra Vendsyssel med østjysk fladbrød og sylterier
  65,-

Natmad

• "Det lækre saltbord" 
  Udvalg af egne spegede pølser, spegeskinke, postej og behørigt sylteri fra restaurantens krukker.
  Foccacia brød fra Gårdbutikken hertil.
   85,-
  
  
• Indbagt ramsløg pølse med tomatsauce og ristede Tunø løg (2 stk.)
  55,-
  
  
• Hotdog (2 stk.)
  95,-
  
  
• Gourmet sandwich med krydderbagt skinke
  85,-
  
  
• Bøfsandwich
  95,-

(min. 10 kuverter )  
Denne menu kan nydes til store og små begivenheder  - Vi kalder den vores festmenu. Forret og desserten er portionsanrettet. Hovedretten leveres flot anrettet på porcelænsfade og i skåle; lige klar til at stille på bordet. Det varme leveres i varmekasser og håndteres efter anvisning.

Fra 21. januar - 29. marts 

FORRET

• Torskefisk fra Vesterhavet
  Langtidsbagte rødbeder fra Tunø, rygeost mayonnaise, ristede solsikkefrø, bitre salater og kørvel
  (Brødet varmes ved 180°C i 10 min.)

Hovedretbuffet

• Rosa-stegt tykstegfilet fra ”Kildegården”
  (Kødet tages først op af varmekassen ved servering og skæres i tynde skiver)
  
  
• Vintersalat med grillet græskar, spinat, Gartner Daniels kål og Gårdens ølandshvede
• `Multi color´- Stegte rødder og knolde fra Øerne vendt med urteyoghurt, rødløg, varme krydderier og ristede græskarkerner
• Hjertesalat med klassisk cæsar dressing, brødcrouton og syltede fattigmandsasparges
  
  
• Bagt kartoffel-porre kompot rørt med timian, purløg og cremefraiche
  varmes i 20 minutter ved 160 grader)
  
• Tomatiseret kalvesky med oregano og sherry
  (Koges op i en gryde og holdes varm)

Dessert

• Pannacotta med kærnemælk og vanilje
  Rosmarinsyltede æbler og havtorn, chokolade brud, Bourbon karamelsauce og kanaliserede mandler

• Pr. kuvert / 285,- 
  

• Forret + hovedretbuffet + dessert 
  285,-
  
  
• Forret eller dessert + hovedretbuffet 
  245,-
  
  
• Hovedretbuffet 
  200,-

SNACKS

• Flæskesvær med india flavors
• Sprøde Paprika chips
• Spanske mandler bagt med soya
  35,- 
  eller 
• Grøntsags stænger med nordisk humus
  35,- 

 TILVALG TIL HOVEDRETSBUFFET

• Frilandsgris i spicy barbecuesauce
  55.-
  
  
• Hopballe Mølle kylling stegt med oregano og hvidløg
  55,-
  
  
• Oksemørbrad
  65,-
  
  
• Flødekartofler
  45,-
  
  
• Wiskysauce
  45,-
  
  
• Oste fra Vendsyssel med østjysk fladbrød og sylterier
  65,-

NATMAD

• "Det lækre saltbord" 
  Udvalg af egne spegede pølser, spegeskinke, postej og behørigt sylteri fra restaurantens krukker.
  Foccacia brød fra Gårdbutikken hertil.
   85,-
  
  
• Indbagt ramsløg pølse med tomatsauce og ristede Tunø løg (2 stk.) 
  55,-
  
  
• Hotdog (2 stk.)
  95,-
  
  
• Gourmet sandwich med krydderbagt skinke
  85,-
  
  
• Bøfsandwich
  95,-