Sæsonbuffeter

(min. 10 kuverter )  
Denne menu kan nydes til stor og små begivenheder  - Vi kalder den vores festmenu. Forret og desserten er portionsanrettet. Hovedretten leveres flot anrettet på porcelænsfade og i skåle; lige klar til at stille på bordet. Det varme leveres i varmekasser og håndteres efter anvisning.

Fra 27. maj - 28. juli

Sæsonbuffet 

Forret

• Bagt Vesterhavsfisk og Skagensrejer
  Grønne ærter fra Samsø, syltede hvide asparges,
  puffede rugkerner og dild
  Inkl. langtidshævet hvedebrød fra Gårdbutikken (Brødet varmes ved 180°C i 10 min.)

Hovedretsbuffet

• Rosa-stegt ungkvæg filet fra ”Kildegården” stegt med urter fra vores højbede. (Kødet tages først op af varmekassen ved servering og skæres i tynde skiver)
• Grønne salater med syltede stikkelsbær, basilikum og krydrede græskarkerner
• Lynstegte gulerødder, rødløg bagt med anis,  milde radiser, ristede solsikkefrø og friskost.
• Grillede courgetter, frisk agurk, grønne bønner, Gårdens ølandshvede, knust mynte og persille
• Små kartofler smagt til med oregano, hvidløg og olivenolie
• Romensco sauce med bagte røde pederfrugter og spanske mandler (kold)

Dessert

• Luftig jordbær mousse og lime
  med karamelliseret havre, lakrids marengs og vanilje syltede rabarber
  
  Pr. kuvert / 285,-
  

  ---

• Forret + hovedretbuffet + dessert
  285,-
  
  
• Forret eller dessert + hovedretbuffet
  245,-
  
  
• Hovedretbuffet
  200,-
  
  

  ---

• 4 TAPAS til forret + hovedretsbuffet + dessert 
  365,-
• Menu
• Røget Laks – pesto – tomat - rugbrød
• Kammuslinger – gulerødder – sesam - soya 
• Bagt Vesterhavsfisk – Skagensrejer -ærter – hvideasparges -dild
• Hørøget spegeskinke – Aioli -  sennepskorn - crouton - frisee salat

Snacks

• Flæskesvær med india flavors
• Sprøde Paprika chips
• Spanske mandler bagt med soya
  35,-
  eller 
• Grøntsags stænger med nordisk humus
  35,- 

Tilvalg til hovedretsbuffet

• Frilandsgris i spicy barbecuesauce
  55.-
  
  
• Hopballe Mølle kylling stegt med oregano og hvidløg
  55,-
  
  
• Oksemørbrad
  65,-
  
  
• Flødekartofler
  45,-
  
  
• Wiskysauce
  45,-
  
  
• Oste fra Vendsyssel med østjysk fladbrød og sylterier
  65,-

Natmad

• "Det lækre saltbord"
  Udvalg af egne spegede pølser, spegeskinke, postej og behørigt sylteri fra restaurantens krukker.
  Foccacia brød fra Gårdbutikken hertil.
   85,-
  
  
• Indbagt ramsløg pølse med tomatsauce og ristede Tunø løg (2 stk.)
  55,-
  
  
• Hotdog (2 stk.)
  95,-
  
  
• Gourmet sandwich med krydderbagt skinke
  85,-
  
  
• Bøfsandwich
  95,-

(min. 10 kuverter )  
Denne menu kan nydes til stor og små begivenheder  - Vi kalder den vores festmenu. Forret og desserten er portionsanrettet. Hovedretten leveres flot anrettet på porcelænsfade og i skåle; lige klar til at stille på bordet. Det varme leveres i varmekasser og håndteres efter anvisning.

Fra 29. juli - 29. september 

Sæsonbuffet 

Forret

• Salat af Vesterhavstorsk og koldrøget laks
  Fennikel crudité, stikkelsbær, let-røget mayonnaise, estragon og rugbrøds-crumble.
  Inkl. langtidshævet hvedebrød fra Gårdbutikken
  (Brødet varmes ved 180°C i 10 min.)

Hovedretsbuffet

• Rosa-stegt tykstegfilet fra ”Kildegården” med salvie og citron. (Kødet tages først op af varmekassen ved servering og skæres i tynde skiver)
• Grønne salater med ”råkost” af beder og rødder, tørret tranebær og citron-oregano dressing
• Tomatsalat med grillede sommergrøntsager, feta, hvedekerner og aromatiske urter
• Samsø spidskål med kolbe majs, haricots verts, sorte sesamfrø og dild
• Små stegte kartofler vendt med citron-timian og solsikke
• Romesco creme med grillede peberfrugter og mandler

Dessert

• "Karensminde" blommer marineret i cubansk rom og rørsukker luftig creme fraiche, vanilje syltet brombær og kakaomarcipan knas
  
  Pr. kuvert / 285,-
  

• Forret + hovedretbuffet + dessert
  285,-
  
  
• Forret eller dessert + hovedretbuffet
  245,-
  
  
• Hovedretbuffet
  200,-

Snacks

• Flæskesvær med india flavors
• Sprøde Paprika chips
• Spanske mandler bagt med soya
  35,-
  eller 
• Grøntsags stænger med nordisk humus
  35,- 

 Tilvalg til hovedretsbuffet

• Frilandsgris i spicy barbecuesauce
  55.-
  
  
• Hopballe Mølle kylling stegt med oregano og hvidløg
  55,-
  
  
• Oksemørbrad
  65,-
  
  
• Flødekartofler
  45,-
  
  
• Wiskysauce
  45,-
  
  
• Oste fra Vendsyssel med østjysk fladbrød og sylterier
  65,-

Natmad

• "Det lækre saltbord" 
  Udvalg af egne spegede pølser, spegeskinke, postej og behørigt sylteri fra restaurantens krukker.
  Foccacia brød fra Gårdbutikken hertil.
   85,-
  
  
• Indbagt ramsløg pølse med tomatsauce og ristede Tunø løg (2 stk.)
  55,-
  
  
• Hotdog (2 stk.)
  95,-
  
  
• Gourmet sandwich med krydderbagt skinke
  85,-
  
  
• Bøfsandwich
  95,-

Vi tilbyder vores sæsonbuffet med TAPAS til forret.
Tapas forretterne er portionsanrettet og klar til servering. Hovedretten leveres flot anrettet på porcelænsfade og i skåle; lige klar til at stille på bordet.
Desserten er portionsanrettet.
Det varme leveres i varmekasser og håndteres efter anvisning.
Råvarerne skifter løbende med sæsonen. 

Menu

fra juni-september 

4 TAPAS til forret 

• Røget Laks – pesto – tomat - rugbrød
  
  
• Kammuslinger – gulerødder – sesam - soya 
  
  
• Bagt Vesterhavsfisk – Skagensrejer - ærter – hvideasparges - dild
  
  
• Hørøget spegeskinke – aioli -  sennepskorn - crouton - frisée sala
• Hovedretsbuffet ( fra aktuelle måned ) 
  
  
• Desserts ( fra aktuelle måned)

Pr. Kuvert/ 365,-