Sæsonbuffeter

(min. 10 kuverter )  
Denne menu kan nydes til store og små begivenheder  - Vi kalder den vores festmenu. Forret og desserten er portionsanrettet. Hovedretten leveres flot anrettet på porcelænsfade og i skåle; lige klar til at stille på bordet. Det varme leveres i varmekasser og håndteres efter anvisning.

Fra 28. januar - 28. marts  

FORRET

• Bagt Vesterhavs fisk
  Sprøde jordskokker, confiterede svampe, æble salsa og trøffel mayonnaise
  
  
• Inkl. hvedebrød fra Gårdbutikken
  (Brødet varmes ved 180°C i 10 min.)

HOVEDRETSBUFFET


• Langtidsstegt frilands ungkvæg med masser af vintersmag
  
  
• ”Multi color”- Stegte rødder fra ørene vendt med urtecreme, 3 slags peberkorn og sesamfrø
  
  
• Vintersalat af grillede løg, saltbagt knoldselleri, pære fra Karensminde og gårdens durumkerner
  
  
• Sprøde salater med syltede græskar, sprøde kerner og klassisk sennepsdressing
  
  
• Bagt kartoffelkompot rørt med oregano, parmesan og cremefraiche
  
  
• Kalveskysauce med tomat og grøn Madagaskarpeber **

* varmes ved 180 grader i 30 min.

** varmes i gryde/kasserolle

DESSERT


•  Panacotta "a la" stracciatella med mørke bær og chokolade, vanilje-syltede brombær, rugbrødsknas og Dulce de Letche

• Pr. kuvert / 285,- 
  

• Forret + hovedretbuffet + dessert 
  285,-
  
  
• Forret eller dessert + hovedretbuffet 
  245,-
  
  
• Hovedretbuffet 
  200,-

SNACKS

• Flæskesvær med india flavors
• Sprøde Paprika chips
• Spanske mandler bagt med soya
  35,- 
  eller 
• Grøntsags stænger med nordisk humus
  35,- 

 TILVALG TIL HOVEDRETSBUFFET

• Frilandsgris i spicy barbecuesauce
  55.-
  
  
• Hopballe Mølle kylling stegt med oregano og hvidløg
  55,-
  
  
• Oksemørbrad
  65,-
  
  
• Flødekartofler
  45,-
  
  
• Wiskysauce
  45,-
  
  
• Oste fra Vendsyssel med østjysk fladbrød og sylterier
  65,-

NATMAD

• "Det lækre saltbord" 
  Udvalg af egne spegede pølser, spegeskinke, postej og behørigt sylteri fra restaurantens krukker.
  Foccacia brød fra Gårdbutikken hertil.
   85,-
  
  
• Indbagt ramsløg pølse med tomatsauce og ristede Tunø løg (2 stk.) 
  55,-
  
  
• Hotdog (2 stk.)
  95,-
  
  
• Gourmet sandwich med krydderbagt skinke
  85,-
  
  
• Bøfsandwich
  95,-

Ved bestilling af specialkost: Vi tilgodeser gerne specialkost, dog vil der komme en mere pris ved bestilling af ekstra retter. Skriv til os i din bestilling, hvilke hensyn der skal tages.

Ved vegetar tilbyder vi, at lave 2 retter ud over den bestilte menu.

2 vegetar retter ved bestilling af anden menu 75,- / pr. kuvert.  

(min. 10 kuverter )  
Denne menu kan nydes til store og små begivenheder  - Vi kalder den vores festmenu. Forret og desserten er portionsanrettet. Hovedretten leveres flot anrettet på porcelænsfade og i skåle; lige klar til at stille på bordet. Det varme leveres i varmekasser og håndteres efter anvisning.

Fra 29. marts - 30. maj

FORRET

• Færøsk laks - Nænsomt bagt og plukket 
  Syltede Hokkaido græskar, marinerede agurker, mizunasalat, karse, urtemayonnaise og crispy græskarkerner .
  
  Inkl. Langtidshævet hvedebrød fra Gårdbutikken
  (Brødet varmes ved 180°C i 10 min.)

Hovedretsbuffet

• Rosastegt ungkvægs filet fra Kildegården
  (Kødet tages først op af varmkassen ved servering og skæres i tynde skiver)
  
  
• Årstidens rødder fra Samsø, sorte sesamfrø, syltede rødløg og mormor dressing
  
  
• Spæde grønne salater med hyldeblomst vinaigrette og syltede fattigmandsasparges
  
  
• Spidskålssalat med grønne ærter, Mølleriets durumkerner og persille
  
  
• Små stegte kartofler vendt med gårdens basilikum pesto. (Varmes ved 180 grader i 15 min)
  
  
• Vores klassiske ramsløg creme med drænet yoghurt (kold)

Dessert

• Hvid chokolade creme og bærcoulis, sprød kakao knas, bagte rabarber i egen lage med honning og kardemomme
  
  Pr. kuvert / 285,- 
  

• Forret + hovedretbuffet + dessert 
  285,-
  
  
• Forret eller dessert + hovedretbuffet 
  245,-
  
  
• Hovedretbuffet 
  200,-

SNACKS

• Flæskesvær med india flavors
• Sprøde Paprika chips
• Spanske mandler bagt med soya
  35,- 
  eller 
• Grøntsags stænger med nordisk humus
  35,- 

 TILVALG TIL HOVEDRETSBUFFET

• Frilandsgris i spicy barbecuesauce
  55.-
  
  
• Hopballe Mølle kylling stegt med oregano og hvidløg
  55,-
  
  
• Oksemørbrad
  65,-
  
  
• Flødekartofler
  45,-
  
  
• Wiskysauce
  45,-
  
  
• Oste fra Vendsyssel med østjysk fladbrød og sylterier
  65,-

NATMAD

• "Det lækre saltbord" 
  Udvalg af egne spegede pølser, spegeskinke, postej og behørigt sylteri fra restaurantens krukker.
  Foccacia brød fra Gårdbutikken hertil.
   85,-
  
  
• Indbagt ramsløg pølse med tomatsauce og ristede Tunø løg (2 stk.) 
  55,-
  
  
• Hotdog (2 stk.)
  95,-
  
  
• Gourmet sandwich med krydderbagt skinke
  85,-
  
  
• Bøfsandwich
  95,-

Ved bestilling af specialkost: Vi tilgodeser gerne specialkost, dog vil der komme en mere pris ved bestilling af ekstra retter. Skriv til os i din bestilling, hvilke hensyn der skal tages.

Ved vegetar tilbyder vi, at lave 2 retter ud over den bestilte menu.

2 vegetar retter ved bestilling af anden menu 75,- / pr. kuvert.  

(min. 10 kuverter )  
Denne menu kan nydes til store og små begivenheder  - Vi kalder den vores festmenu. Forret og desserten er portionsanrettet. Hovedretten leveres flot anrettet på porcelænsfade og i skåle; lige klar til at stille på bordet. Det varme leveres i varmekasser og håndteres efter anvisning.

Fra 31. maj  - 1. august

FORRET

• Bagt vesterhavsfisk og håndpillede rejer
  Marinerede hvide asparges, grønne samsø ærter, estragon-creme og ristede surdejs croutoner
  
  Inkl. langtidshævet hvedebrød fra Gårdbutikken
  (Brødet varmes ved 180°C i 10 min.)

Hovedretbuffet

• Rosa-stegt ungkvægsfilet fra ”Kildegården” stegt med urter fra vores højbede
  
  
• Grillede courgetter, frisk tomat, agurk, Gårdens durumkerner og løvstikle-persille pesto
  
  
• Saftigt sommer-slaw: spidskål, haricots vert, sprøde radiser, kørvel og ”jomfru i det grønne”
  
  
• Grønne og røde salater med syltede stikkelsbær, creme fraiche dressing og solsikkekerner
  
  
• Små kartofler smagt til med oregano, purløg og olivenolie(Varmes ved 180 grader i 20 min)
  
  
• Romensco sauce på bagte røde pederfrugter og spanske mandler (kold)

Dessert

• Vanilje pannacotta og intens jordbær kompot med lime Karamelliseret hvid chokolade, havre knas og rabarber ”romtopf”
  
  Pr. kuvert / 285,- 
  

• Forret + hovedretbuffet + dessert 
  285,-
  
  
• Forret eller dessert + hovedretbuffet 
  245,-
  
  
• Hovedretbuffet 
  200,-

SNACKS

• Flæskesvær med india flavors
• Sprøde Paprika chips
• Spanske mandler bagt med soya
  35,- 
  eller 
• Grøntsags stænger med nordisk humus
  35,- 

 TILVALG TIL HOVEDRETSBUFFET

• Frilandsgris i spicy barbecuesauce
  55.-
  
  
• Hopballe Mølle kylling stegt med oregano og hvidløg
  55,-
  
  
• Oksemørbrad
  65,-
  
  
• Flødekartofler
  45,-
  
  
• Wiskysauce
  45,-
  
  
• Oste fra Vendsyssel med østjysk fladbrød og sylterier
  65,-

NATMAD

• "Det lækre saltbord" 
  Udvalg af egne spegede pølser, spegeskinke, postej og behørigt sylteri fra restaurantens krukker.
  Foccacia brød fra Gårdbutikken hertil.
   85,-
  
  
• Indbagt ramsløg pølse med tomatsauce og ristede Tunø løg (2 stk.) 
  55,-
  
  
• Hotdog (2 stk.)
  95,-
  
  
• Gourmet sandwich med krydderbagt skinke
  85,-
  
  
• Bøfsandwich
  95,-

Ved bestilling af specialkost: Vi tilgodeser gerne specialkost, dog vil der komme en mere pris ved bestilling af ekstra retter. Skriv til os i din bestilling, hvilke hensyn der skal tages.

Ved vegetar tilbyder vi, at lave 2 retter ud over den bestilte menu.

2 vegetar retter ved bestilling af anden menu 75,- / pr. kuvert.  

(min. 10 kuverter )  
Denne menu kan nydes til store og små begivenheder  - Vi kalder den vores festmenu. Forret og desserten er portionsanrettet. Hovedretten leveres flot anrettet på porcelænsfade og i skåle; lige klar til at stille på bordet. Det varme leveres i varmekasser og håndteres efter anvisning.

Fra 2. august - 26. september 

FORRET

• Salat af Vesterhavstorsk og jomfruhummer
  krydret aioli, tomat i aromatisk marinade, puffede rugkerner, ærtespirer og urtesalat
  
  Inkl. langtidshævet hvedebrød fra Gårdbutikken
  (Brødet varmes ved 180°C i 10 min.)

Hovedretbuffet

• Rosa-stegt filet af unghvæg fra ”Kildegården” stegt med salvie og hvidløg
  
  
• Samsø spidskål med grønne ærter, haricots verts, sorte sennepsfrø og estragon
  
  
• ”Mixed grill” - sommergrøntsager grillede og vendt med durumkerner, dansk feta og persille
  
  
• Sprøde salater med syltede skorzonerrødder, tørrede tranebær og oregano dressing
  
  
• Små kartofler vendt med tørrede svampe, ristede solsikkerkerner og sort peber
  
  
• Romesco creme med grillede peberfrugter og mandler

Dessert

• Østjysk peach melba
  Luftig cremet hvid chokolade med vanilje og skyr
   Hindbær colis, friske sommerbær, marinerede Karensminde blommer og marcipan knas  
  
  Pr. kuvert / 285,- 
  

• Forret + hovedretbuffet + dessert 
  285,-
  
  
• Forret eller dessert + hovedretbuffet 
  245,-
  
  
• Hovedretbuffet 
  200,-

SNACKS

• Flæskesvær med india flavors
• Sprøde Paprika chips
• Spanske mandler bagt med soya
  35,- 
  eller 
• Grøntsags stænger med nordisk humus
  35,- 

 TILVALG TIL HOVEDRETSBUFFET

• Frilandsgris i spicy barbecuesauce
  55.-
  
  
• Hopballe Mølle kylling stegt med oregano og hvidløg
  55,-
  
  
• Oksemørbrad
  65,-
  
  
• Flødekartofler
  45,-
  
  
• Wiskysauce
  45,-
  
  
• Oste fra Vendsyssel med østjysk fladbrød og sylterier
  65,-

NATMAD

• "Det lækre saltbord" 
  Udvalg af egne spegede pølser, spegeskinke, postej og behørigt sylteri fra restaurantens krukker.
  Foccacia brød fra Gårdbutikken hertil.
   85,-
  
  
• Indbagt ramsløg pølse med tomatsauce og ristede Tunø løg (2 stk.) 
  55,-
  
  
• Hotdog (2 stk.)
  95,-
  
  
• Gourmet sandwich med krydderbagt skinke
  85,-
  
  
• Bøfsandwich
  95,-

Ved bestilling af specialkost: Vi tilgodeser gerne specialkost, dog vil der komme en mere pris ved bestilling af ekstra retter. Skriv til os i din bestilling, hvilke hensyn der skal tages.

Ved vegetar tilbyder vi, at lave 2 retter ud over den bestilte menu.

2 vegetar retter ved bestilling af anden menu 75,- / pr. kuvert.