Sæsonbuffeter

(min. 10 kuverter )  
Denne menu kan nydes til stor og små begivenheder  - Vi kalder den vores festmenu. Forret og desserten er portionsanrettet. Hovedretten leveres flot anrettet på porcelænsfade og i skåle; lige klar til at stille på bordet. Det varme leveres i varmekasser og håndteres efter anvisning.

Fra 29. juli - 29. september 

Sæsonbuffet 

Forret

• Salat af Vesterhavstorsk og koldrøget laks
  Fennikel crudité, stikkelsbær, let-røget mayonnaise, estragon og rugbrøds-crumble.
  Inkl. langtidshævet hvedebrød fra Gårdbutikken
  (Brødet varmes ved 180°C i 10 min.)

Hovedretsbuffet

• Rosa-stegt tykstegfilet fra ”Kildegården” med salvie og citron. (Kødet tages først op af varmekassen ved servering og skæres i tynde skiver)
• Grønne salater med ”råkost” af beder og rødder, tørret tranebær og citron-oregano dressing
• Tomatsalat med grillede sommergrøntsager, feta, hvedekerner og aromatiske urter
• Samsø spidskål med kolbe majs, haricots verts, sorte sesamfrø og dild
• Små stegte kartofler vendt med citron-timian og solsikke
• Romesco creme med grillede peberfrugter og mandler

Dessert

• "Karensminde" blommer marineret i cubansk rom og rørsukker luftig creme fraiche, vanilje syltet brombær og kakaomarcipan knas
  
  Pr. kuvert / 285,-
  

• Forret + hovedretbuffet + dessert
  285,-
  
  
• Forret eller dessert + hovedretbuffet
  245,-
  
  
• Hovedretbuffet
  200,-

Snacks

• Flæskesvær med india flavors
• Sprøde Paprika chips
• Spanske mandler bagt med soya
  35,-
  eller 
• Grøntsags stænger med nordisk humus
  35,- 

 Tilvalg til hovedretsbuffet

• Frilandsgris i spicy barbecuesauce
  55.-
  
  
• Hopballe Mølle kylling stegt med oregano og hvidløg
  55,-
  
  
• Oksemørbrad
  65,-
  
  
• Flødekartofler
  45,-
  
  
• Wiskysauce
  45,-
  
  
• Oste fra Vendsyssel med østjysk fladbrød og sylterier
  65,-

Natmad

• "Det lækre saltbord" 
  Udvalg af egne spegede pølser, spegeskinke, postej og behørigt sylteri fra restaurantens krukker.
  Foccacia brød fra Gårdbutikken hertil.
   85,-
  
  
• Indbagt ramsløg pølse med tomatsauce og ristede Tunø løg (2 stk.)
  55,-
  
  
• Hotdog (2 stk.)
  95,-
  
  
• Gourmet sandwich med krydderbagt skinke
  85,-
  
  
• Bøfsandwich
  95,-

(min. 10 kuverter )  
Denne menu kan nydes til stor og små begivenheder  - Vi kalder den vores festmenu. Forret og desserten er portionsanrettet. Hovedretten leveres flot anrettet på porcelænsfade og i skåle; lige klar til at stille på bordet. Det varme leveres i varmekasser og håndteres efter anvisning.

Fra 30. september - 10. november 

Sæsonbuffet 

Forret

• Urtebagt fladfisk fra Vesterhavet
  Syltede skorzonerrødder, hjertesalat, Slagteriets røget bacon og mandel.
  Inkl. langtidshævet hvedebrød fra Gårdbutikken
  (Brødet varmes ved 180°C i 10 min.)

Hovedretsbuffet

• Langtidsstegt ungkvæg fra Kildegården i varme krydderier
  (Kødet tages først op af varmekassen ved servering og skæres i tynde skiver)
• Salat af glaskål med pære, mynte, hasselnødder og sennepsvinaigrette
• Stegte svampe med selleri, spinat, hvedekerner fra Gården og persille
• Grillede Samsø-rødder med saltet lime, friskost, ristet sesam og tørrede bær
• Små stegte kartofler vendt med citron-timian og solsikke (varmes i 20 minutter ved 160 grader)
• Kalvesky med creme fraiche, hvidvin og timian
  (Koges op i en gryde og holdes varm)

Dessert

• Æbler fra Karensminde og brombær bagt med Tahiti-vanilje.
  Flødetoffee, citroncurd, kakao-crumble og luftig ingefær-kardemommecreme
  
  Pr. kuvert / 285,-
  

• Forret + hovedretbuffet + dessert
  285,-
  
  
• Forret eller dessert + hovedretbuffet
  245,-
  
  
• Hovedretbuffet
  200,-

Snacks

• Flæskesvær med india flavors
• Sprøde Paprika chips
• Spanske mandler bagt med soya
  35,-
  eller 
• Grøntsags stænger med nordisk humus
  35,- 

 Tilvalg til hovedretsbuffet

• Frilandsgris i spicy barbecuesauce
  55.-
  
  
• Hopballe Mølle kylling stegt med oregano og hvidløg
  55,-
  
  
• Oksemørbrad
  65,-
  
  
• Flødekartofler
  45,-
  
  
• Wiskysauce
  45,-
  
  
• Oste fra Vendsyssel med østjysk fladbrød og sylterier
  65,-

Natmad

• "Det lækre saltbord" 
  Udvalg af egne spegede pølser, spegeskinke, postej og behørigt sylteri fra restaurantens krukker.
  Foccacia brød fra Gårdbutikken hertil.
   85,-
  
  
• Indbagt ramsløg pølse med tomatsauce og ristede Tunø løg (2 stk.)
  55,-
  
  
• Hotdog (2 stk.)
  95,-
  
  
• Gourmet sandwich med krydderbagt skinke
  85,-
  
  
• Bøfsandwich
  95,-

(min. 10 kuverter )  
Denne menu kan nydes til stor og små begivenheder  - Vi kalder den vores festmenu. Forret og desserten er portionsanrettet. Hovedretten leveres flot anrettet på porcelænsfade og i skåle; lige klar til at stille på bordet. Det varme leveres i varmekasser og håndteres efter anvisning.

Fra  10. november - 22. december 

Sæsonbuffet 

Forret

• Koldrøget færøsk laks fra egen rygeovn,
  fennikel-appelsinsalat, brøndkarse, safran-creme og rugbrødscroutoner
  Inkl. langtidshævet hvedebrød fra Gårdbutikken
  (Brødet varmes ved 180°C i 10 min.)

Hovedretsbuffet

• Langtidsbraiseret ungkvæg fra Kildegården med timian og hvidløg
  (Kødet tages først op af varmekassen ved servering og skæres i tynde skiver)
• Julesalat med syltet blomkål, Karensminde-æbler, grønne salater og græskarkerner
• Græskar- og jordskokkesalat med orientalsk rødløg, saltet citron, mizuna salat og olivenolie
• Saltbagte rødbeder vendt med rødkål, syltede sennepskorn, tyttebær og sherryeddike
• Gratineret kartoffel-porrekompot med creme fraiche og muskatnød (varmes i 20 minutter ved 160 grader)
  
• Kalveskyssauce med rødvin og 3 slags peber(Koges op i en gryde og holdes varm)

Dessert

• Æbler fra Karensminde og brombær bagt med Tahiti-vanilje.
  Flødetoffee, citroncurd, kakao-crumble og luftig ingefær-kardemommecreme
  
  Pr. kuvert / 285,-
  

• Forret + hovedretbuffet + dessert
  285,-
  
  
• Forret eller dessert + hovedretbuffet
  245,-
  
  
• Hovedretbuffet
  200,-

Snacks

• Flæskesvær med india flavors
• Sprøde Paprika chips
• Spanske mandler bagt med soya
  35,-
  eller 
• Grøntsags stænger med nordisk humus
  35,- 

 Tilvalg til hovedretsbuffet

• Frilandsgris i spicy barbecuesauce
  55.-
  
  
• Hopballe Mølle kylling stegt med oregano og hvidløg
  55,-
  
  
• Oksemørbrad
  65,-
  
  
• Flødekartofler
  45,-
  
  
• Wiskysauce
  45,-
  
  
• Oste fra Vendsyssel med østjysk fladbrød og sylterier
  65,-

Natmad

• "Det lækre saltbord" 
  Udvalg af egne spegede pølser, spegeskinke, postej og behørigt sylteri fra restaurantens krukker.
  Foccacia brød fra Gårdbutikken hertil.
   85,-
  
  
• Indbagt ramsløg pølse med tomatsauce og ristede Tunø løg (2 stk.)
  55,-
  
  
• Hotdog (2 stk.)
  95,-
  
  
• Gourmet sandwich med krydderbagt skinke
  85,-
  
  
• Bøfsandwich
  95,-

Vi tilbyder vores sæsonbuffet med TAPAS til forret.
Tapas forretterne er portionsanrettet og klar til servering. Hovedretten leveres flot anrettet på porcelænsfade og i skåle; lige klar til at stille på bordet.
Desserten er portionsanrettet.
Det varme leveres i varmekasser og håndteres efter anvisning.
Råvarerne skifter løbende med sæsonen. 

Menu

fra juni-september 

4 TAPAS til forret 

• Røget Laks – pesto – tomat - rugbrød
  
  
• Kammuslinger – gulerødder – sesam - soya 
  
  
• Bagt Vesterhavsfisk – Skagensrejer - ærter – hvideasparges - dild
  
  
• Hørøget spegeskinke – aioli -  sennepskorn - crouton - frisée sala
• Hovedretsbuffet ( fra aktuelle måned ) 
  
  
• Desserts ( fra aktuelle måned)

Pr. Kuvert/ 365,-