Bliv kontaktet LUK

Kontakt


info@frumollersmolleri.dk
tlf. 2178 2760

Kontakt Slagteriet
slagteriet@frumollersmolleri.dk
tlf. 4219 8184

Kontakt Restaurant:
restauranten@frumollersmolleri.dk
tlf. 6160 0361

Kontakt Kafferisteriet:
ab@chulumenda.dk
tlf. 2448 0862

Mølleriets medister med rosenkålssalat med rodfrugter og blodappelsin

4 personer
  
500 g medister
1 tsk. olie

Salat

200 g jordskokker
200 g gulerødder
200 g persillerod
4 spsk. honning + 1 tsk. honning
1 spsk. havsalt + 1 tsk. havsalt
2 stk. blodappelsiner
6-8 store rosenkål
4 spsk. koldpresset rapsolie
1 spsk. æbleeddike

Medister

Lad olien blive varm på en pande ved god varme. Olien skal være så varm, at ”det siger lyde”, når medisterpølsen kommes på panden. Brun kødet 2 minutter på hver side, skru ned til middels varme og steg videre ca. 15 minutter. Vend medisterpølsen ca. hvert andet minut. Medisterpølse skal være gennemstegt. Stik evt. i den med en kødnål og se om kødsaften, der løber ud er klar, - så er medisterpølsen gennemstegt.

Salaten

Vask, skrub og evt. skræl alle rodfrugterne og skær dem groft. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Skær skrællen af blodappelsinerne og skær dem i  både. Vend rodfrugterne med honning, salt og blodappelsiner. Bages i ovn ved 180 grader cirka 35-45 minutter til de er møre. Lad rodfrugterne køle lidt af.
Snit rosenkålen meget fint, i 1-2 mm tynde skiver. Pisk koldpresset rapsolie, æbleeddike, havsalt og honning sammen til en tyk dressing. Bland rodfrugter, rosenkål og dressing sammen. Lad salaten trække lidt. Den kan i øvrigt godt gemmes til næste dag, hvis der er noget tilovers. 

Server medisteren med en god sennep til.